《饭店品牌导论》课程旨在为社会培养学生酒店品牌管理与设计能力，采取“课程作业设计”考核的方式，考察学生的知识应用能力。结合国际著名饭店集团的成功案例，对学生饭店品牌文化管理、饭店品牌设计、饭店品牌管理的逻辑思维，饭店集团经营战略管理等能力进行培养，课程分为4块进行教学与考核，主要地点为酒店综合实训室。
本课程以案例教学法，让学生储备丰富的酒店品牌管理经验；而实训室+电脑软件教学，使学生具备建筑沙盘模型材料PVC板酒店品牌设计技术；在应用能力的培养方面，能使学生具备一手酒店品牌策划方案设计能力。
学生在知识应用能力、实践能力、解决问题能力等方面取得了良好的教学效果，尤其是学习的积极性与主动性方面，效果非常明显，明显优于传统闭卷考试。目前教学与创新考核方式非常受学生欢迎，设计作品层出不穷，大放异彩，以后将继续采取创新考核。
设计作业分享现场
PVC建模作品
3D设计作品
作品分享现场
